- Готовим из местных продуктов, которые получаем напрямую от производителей. Благодаря отсутствию в цепочке поставок третьих лиц продукты проводят минимум времени на складах и в дороге, а значит попадают на нашу кухню свежими.
- Обжариваем котлеты на специальном оборудовании — испанском хоспере, который позволяет не использовать масло во время приготовления. Котлеты получаются сочные, но при этом не слишком жирные, c тонкой корочкой и лёгким дымным ароматом.
- Выпекаем булочки на собственном производстве по особому рецепту. Благодаря специальной технологии они приобретают «тигровый» узор, остаются мягкими и ароматными и отлично сочетаются с другими ингредиентами.
- Используем авторские соусы, разработанные нашим шеф-поваром, чтобы подчеркнуть и дополнить вкус остальных ингредиентов.